Cheddar

Le cheddar est un fromage anglais à l’origine, dont la production s’est ensuite développée un peu partout dans le monde mais avec une offre et une qualité très hétéroclite. Sa couleur naturelle n’est pas jaune-orange comme beaucoup le pensent. Le cheddar naturel a en fait une teinte chaude de crème, donc il est plutôt jaune-pâle ou blanc. Son affinage varie entre 3 et 36 mois, selon que vous cherchiez un cheddar au goût jeune ou vieilli. Le Cheddar est un (très) grand voyageur. L'ancien empire britannique a fait découvrir toute la planète ou presque à ce fromage au lait de vache et il est maintenant fabriqué sur tous les continents du monde. On considère même le cheddar aujourd’hui comme étant le fromage le plus vendu au monde.