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Le fromage AOP Cantal est un fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite qui nécessite un savoir-faire ancestral et une matière première en grande quantité. Pour fabriquer un seul fromage AOP Cantal, il faut 400 litres de lait et 33 heures de travail. 150.000.000 litres de lait sont ainsi nécessaires chaque année à la fabrication du fromage AOP.
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Découvrez des fromages sélectionnés parmi les meilleurs affineurs régionaux, comptant parmi les produits qui font la renommée de la gastronomie française.
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