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Tommes
Les Tommes sont des fromages de montagne de forme circulaire fabriqués en zone de montagne, au lait de chèvre, de brebis ou de vache. Chacune a sa spécificité. Nous avons ainsi affaire à des fromages d’apparence rustique, avec une jolie croûte brune ou grise tâchetée de blanc. La pâte varie d’un jaune pâle à un blanc ivoire soutenu, souvent avec de petites aspérités. Cela concerne évidemment les tommes montagnardes bien rustiques et traditionnelles.
Une sélection
d'excellence
Découvrez des fromages sélectionnés parmi les meilleurs affineurs régionaux, comptant parmi les produits qui font la renommée de la gastronomie française.
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