Brie et Camembert
Grand fromage à croûte bien fleurie, duveteuse, blanche et assez épaisse. Sa pâte peut être crémeuse sous croûte et comporte généralement un coeur blanc et crayeux.
De saveur légèrement salée, son goût se caractérise par des arômes de champignon de paris et de lait. Après un affinage long, il peut devenir plus rustique avec une légère amertume.