Murols et Pavin
Ce fromage d’Auvergne à pâte pressée non cuite est un compromis entre le Saint Nectaire et le Murol. Sa croûte a une belle teinte orangée, offerte par l’oxyde de fer, un colorant naturel utilisé lors de son premier lavage hebdomadaire. Le Pavin est fabriqué près des Monts du Forez et porte le nom d’un lac d’Auvergne situé dans le cratère d’un volcan.