Les Fromageries Vagne créées par Constant et son Ă©pouse en 1926 sont longtemps restĂ©es une entreprise familiale jusquâĂ ce que lâUCAFT, lâUnion des coopĂ©ratives agricoles des fruitiĂšres traditionnelles, en prenne la destinĂ©e en 1991.
Le cas est exemplaire Ă plus dâun titre.
Câest le seul modĂšle du genre sur le Massif du Jura : une association de coopĂ©ratives de fruitiĂšres qui gĂšre lâaffinage de fromages issus du lait collectĂ© par 11 fruitiĂšres artisanales du Doubs et du Jura.
Lâagriculteur, le fromager, lâaffineur et le MaĂźtre de cave sont ainsi de toutes les dĂ©cisions et jamais les fromages ne pourraient trouver meilleurs dĂ©fenseurs que ces hommes qui mettent toute leur fiertĂ© Ă produire et Ă valoriser chaque unitĂ© de leur production.