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Affineur
Fromagerie Papillon
4 impasse de la route de Tiergues
12250 Roquefort-sur-Soulzon
12250 Roquefort-sur-Soulzon
Câest dans les Fromageries Papillon de Roquefort-sur-Soulzon, situĂ©es en cĆur de lâAveyron, que naĂźt en 1906 le fromage dâAppellation dâOrigine ProtĂ©gĂ©e Roquefort Papillon.Si le terroir aveyronnais est un lieu dâexception pour produire le roquefort, lâintervention des hommes et des maĂźtres affineurs est indispensable : câest grĂące Ă leur surveillance de la tempĂ©rature et de lâhumiditĂ© des caves dans lesquels ce dĂ©licieux fromage de brebis est affinĂ© quâil peut prendre le temps de se charger en saveurs uniques.
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