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Affineur
Fromagerie Papillon
4 impasse de la route de Tiergues
12250 Roquefort-sur-Soulzon
12250 Roquefort-sur-Soulzon
C’est dans les Fromageries Papillon de Roquefort-sur-Soulzon, situées en cœur de l’Aveyron, que naît en 1906 le fromage d’Appellation d’Origine Protégée Roquefort Papillon.Si le terroir aveyronnais est un lieu d’exception pour produire le roquefort, l’intervention des hommes et des maîtres affineurs est indispensable : c’est grâce à leur surveillance de la température et de l’humidité des caves dans lesquels ce délicieux fromage de brebis est affiné qu’il peut prendre le temps de se charger en saveurs uniques.
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