Héritière d'un savoir-faire ancestral, la famille GARDON perpétue fidèlement depuis 40 ans la recette traditionnelle du fromage de pays telle que pratiquée autrefois dans les fermes.
Installée à La Chapelle Laurent, entre vallée de l'Allagnon et hauts plateaux de la Margeride, la fromagerie est implantée au coeur d'un terroir à l’identité forte où l’agriculture a su préserver ses milieux naturels.
Chaque jour, elle produit des fromages à base de lait thermisé qui expriment toute l'authenticité de son terroir.