Fiche Affineur
13 route de Murat
15170 Neussargues
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Petit Bleu de Montagne L' Empereur

ORIGINE FRANCE | AUVERGNE | PUY-DE-DOME

Fromage au lait pasteurisé de vache "de montagne", à pâte persillée non pressée, non cuite, fermentée et salée.

  • Croûte uniforme, blanche pénicillium candidum.
  • Texture onctueuse souple, ni coulante, ni crayeuse.
  • Persillage régulièrement réparti, bleu à vert clair, pouvant présenter des traces d'aiguilles.
  • Goût fin, parfumé et délicat.
  • Fromage moyennement typé. Une pointe de sel et d'amertume sont acceptés.

(4,9/5) sur un total de 99 notes - Lire les avis
Conditionnement

POIDS VARIABLES : Fromage artisanal ; découpe manuelle (et oui.. nous ne sommes pas des robots…), c'est pourquoi le poids mentionné a une valeur indicative et peut légèrement varier.

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Caractéristiques

Référence 003-004-023
Origine du lait Vache
Type de lait Pasteurisé
Arôme Léger
Affinage 10 jrs minimum
Autres Bleus

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